榴莲太多时怎么办
Tempoyak 等腌制品把季节性的供过于求变成了食物，而原住民（Orang Asli）与榴莲的关系，主要是通过土地纠纷才有记录。
榴莲一下子大量上市，社群很早就找到了保存它的办法。最有名的是 tempoyak，这是一种马来调味料，做法是把果肉加盐或糖捣碎，在室温下密封放置三到七天。根据维基百科对研究的总结，起作用的是乳酸菌，它们使果酱变酸，并抑制造成腐败的微生物。
很少有人单吃它。它用于 gulai tempoyak ikan patin（椰浆鱼咖喱），以及加辣椒的 sambal tempoyak。维基百科的榴莲条目说，在吉兰丹，它会与洋葱、辣椒、青柠汁和鳀鱼酱 budu 拌在一起配饭。名称因地而异：半岛和婆罗洲叫 tempoyak，亚齐叫 pekasam，米南加保人叫 asam durian。
这个习惯由来已久。华莱士记载过盐渍榴莲整年存放在罐子和竹筒里，是 Dyak 人配饭很珍爱的佐料，尽管他认为欧洲人会觉得气味糟透了。也有甜的保存品；维基百科把 dodol 和 lempuk 列入榴莲糕点，不过我们没有找到关于 lempuk 本身的详细资料。
原住民的榴莲习俗，从我们能打开的页面里更难找到记录。诺丁汉大学一篇关于 Temuan 人的论文条目，被标上了榴莲、习惯做法和混农林业等标签，说明这个课题正在被研究。我们能打开的新闻报道则是关于土地的：《Malay Mail》在 2019 年引用《南华早报》，报道 Temiar 活动人士 Mustafa Along 描述了在 Gua Musang 为阻止为种植榴莲而开垦土地所设的封锁。