榴莲与酒：民间说法、实验室结果和未知之处
这个老警告有一些实验室的支持，但我们读过的来源并没有显示这种搭配会致命。
有一个人尽皆知的警告说，榴莲绝不能与酒一起吃，有些人声称这种搭配可能致命。2026 年 8 月，韩国 Herald 集团旗下一家商业新闻网站报道泰国粉丝在网络评论中提起这个说法，这个警告再次出现。该文章把这些当作粉丝的说法，并查看了相关研究。
这些研究是真实的，只是有限。据该报道，筑波大学的一个园艺学团队于 2009 年在《Food Chemistry》发表了一项研究，显示榴莲提取物会抑制乙醛脱氢酶（ALDH），这是分解乙醛的肝脏酶，而乙醛是酒精的一种有毒副产物。2011 年，同一团队给大鼠喂食榴莲和乙醇。这些动物清除乙醛的速度较慢，体温也下降了。
Lu 等人 2018 年发表在《Molecules》期刊的一篇论文提供了更多背景。它称，据报道，榴莲与酒一起吃会引起心悸和呕吐，这些症状类似双硫仑（disulfiram）的反应，双硫仑是一种含硫药物，用于酒精厌恶疗法。它还补充说，天然来源的挥发性含硫化合物已被证明会抑制 ALDH，这使榴莲的含硫化学成分成为一个合理的怀疑对象。
差距在于这些发现与民间说法之间。《Herald》引述研究人员的话说，致命后果的科学依据尚未确立，而我们在所打开的来源里没有找到对照的人体试验。一个合理的解读是：不舒服的反应有一个可能的机制，而必死无疑的说法则未经证实。这不是医疗建议；有健康顾虑的人应咨询医生。