如何开榴莲和保存榴莲

找到从底部延伸出的裂缝线，用结实的刀沿其中一条切开，再戴上手套或用厚毛巾把壳掰开。果肉放入密封盒冷藏可保存一两天，冷冻则可保存更久。

开壳

1. 把榴莲果柄朝下放在毛巾上，有厚手套的话请戴上。
2. 看底部，找出各瓣相接处的浅浅线条。
3. 用结实的刀沿一条线切开，再用手把两边掰开。请小心，因为刺很尖，壳也可能滑动。

保存

• 室温：最好当天吃完，因为风味会不断变化。
• 冷藏：请用密封盒，否则气味会扩散。一两天内吃完。
• 冷冻：可保存更久。请放在冰箱冷藏室解冻。口感会变软，但用来做甜点效果很好。

更新于2026-11-06。