吃榴莲时喝酒安全吗？

这个警告很常见，但目前缺乏针对人体的证据。2009年的一项实验室研究发现，榴莲提取物会减缓一种参与分解酒精的酵母酶，这也许可以解释这种说法。如果您担心，就不要同时食用，有健康问题请咨询医生。

榴莲和酒精同食会有危险，这种说法在东南亚十分普遍。2009年，研究人员在《Food Chemistry》期刊发表文章，测试榴莲提取物对乙醛脱氢酶的影响，这是一种参与处理酒精的酶。他们发现对一种酵母酶有很强的抑制作用，其中富含硫的成分作用最明显。

那只是针对酵母酶的试管实验，不是针对人的研究。它并不能衡量对人体的风险，作者也表示，所报告的这一效应的科学依据尚未确立。

以上为一般性资料，并非医疗建议。

来源

• phtnet.agri.cmu.ac.th

更新于2026-11-06。