如何挑选好榴莲

问清榴莲是什么时候掉下来的，看果柄是否还湿润，闻一闻是甜香而不是酸味，并在付钱前请卖家当场打开。多数好的摊位会让您试吃，或为不好的榴莲更换。

开壳之前

• 问它什么时候掉的。榴莲通常是掉落后才采收，接下来一两天风味变化很快。
• 看果柄。刚掉下的榴莲，果柄看起来仍然湿润。果柄干瘪萎缩，说明果子较旧。
• 闻裂缝附近。要找浓郁的甜香。刺鼻或发酸的气味，说明已过了最佳时候。
• 轻轻摇一摇。卖家常会听里面种子是否在晃动，这表示果肉已与壳分离。

开壳之后

• 果肉应饱满，摸起来干爽，而不是湿的或裂开的。
• 苦味和酒香越浓，果子越熟。有些人喜欢这样，请告诉卖家您的喜好。
• 先谈好品种和等级，再按重量付款。

选择品种

不确定自己喜欢什么？可以用我们的榴莲配对工具，或比较猫山王和黑刺。

更新于2026-11-06。